FERME EL ENCANTO

Le projet Encanto est un rêve familial devenu réalité, né de l’union de ma femme, mon fils, mes parents et mes frères et sœurs, tous profondément enracinés dans la culture du café depuis des générations.

Animés par une vision commune, nous avons dépassé les méthodes traditionnelles pour adopter la co-fermentation. Nous avons renouvelé nos cultures, remplaçant les variétés communes par des cultivars rares et exotiques : Geisha, Java, Éthiopie, Bourbon Aji, Caturro Chiroso et Bourbon Rose.

Notre objectif est de révéler le potentiel sensoriel unique de chaque variété, afin de créer des tasses d’une grande clarté, complexité et caractère.

Pour nous, le café est bien plus qu’un produit : c’est la créativité, la résilience et un héritage familial. À chaque récolte, nous avons pour ambition de créer des cafés qui inspirent les professionnels, les compétiteurs et les amateurs du monde entier.

Nous espérons que chaque gorgée vous apportera autant de joie que nous en avons eu à la créer, en restant fidèles aux valeurs et au savoir-faire qui la font pousser.