India Ganesh Coffee

Histoire et Méthode de Culture :
Le café India Ganesh est cultivé dans la région de Chikmagalur, connue pour son terroir d’altitude exceptionnel et ses pratiques agricoles durables. Les plants de café poussent sous des canopées forestières naturelles qui préservent la biodiversité et enrichissent les sols. Les producteurs utilisent souvent des méthodes biologiques et pratiquent la culture intercalaire, minimisant l’impact environnemental. Les grains sont traités en méthodes lavées ou naturelles, selon le profil souhaité. Cette région est réputée pour ses cafés de qualité exceptionnelle, enrichissant la réputation de l’Inde en tant que producteur de cafés spécialisés.

Profil Sensoriel :
Le café India Ganesh dévoile un profil équilibré aux arômes de chocolat noir, de fruits secs et d’épices comme le clou de girofle ou la cannelle. Son corps est riche, son acidité agréable, et la finale douce, en faisant un café polyvalent adapté à diverses méthodes d’extraction.

Ethiopia Guji Alaka Coffee

Histoire et Méthode de Culture :
Le café Ethiopia Guji Alaka provient des hautes terres de la zone de Guji, dans le village d’Alaka situé dans le district d’Hambela. À une altitude comprise entre 2 100 et 2 300 mètres, ce café bénéficie d’un sol fertile et de microclimats uniques. Les caféiers sont issus de variétés locales anciennes, et la méthode de séchage naturel sur lits surélevés met en valeur leurs caractéristiques fruitées et aromatiques. Les producteurs locaux utilisent des techniques traditionnelles respectueuses de l’environnement pour produire un café d’exception.

Profil Sensoriel :
Le Guji Alaka offre une expérience fruitée et complexe. En bouche, on retrouve des notes vives de myrtille, pêche et thé noir, accompagnées d’une touche d’amande amère. Ce café se distingue par son corps léger, proche du thé, et son acidité vibrante, en faisant un café raffiné et mémorable.